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　　做法： 春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成
段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开

后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。