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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏 米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油 ，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。