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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 
用清水把陈皮泡软，拍裂 一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清 水，放入煎煮好的
鲫 鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半 小时，下 盐调味即可
 品尝。