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　　做法：春
笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸

泡，生姜切片，葱切成
段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开
后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上


锅盖焖。