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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清
水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一 遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至  微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。