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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬干的

时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。