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　　做法：洗净 宰好鲫鱼
，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮
泡软，
拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺

油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味

即可品尝。