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　　做
法：春笋 切成片后加
少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。
再加入生
抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干

的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。