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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，
加入 少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。