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　　 做法：春笋切
成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油， 
放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加 
入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。