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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧  热，倒入2  勺油，放 入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左
右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅

盖
大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。