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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少 量清水 半掩住春笋，盖  上锅 盖大火 煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。