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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂  一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油 ，待
油六成热 下鱼，煎至微
黄
。煮 沸 瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐
调味
即可
品尝。