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　　做法：春
笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2

勺油，放入 生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、
 蚝油翻炒均匀，  加入少量清水
半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。