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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加
入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。