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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡，生 
姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋，盖
上
锅盖大火煮开后转中火 。煮 到水快熬干的 时
候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。