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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2  勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。