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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱  切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻 炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀
，加 入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒  均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。