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　　做法：春笋 切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒
入2勺油，放入生姜、
春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。