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　　做
法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清
水 浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝
油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮
开
后转 中火。煮到水快 熬干的

时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。