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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在 
锅上擦一遍，放两勺油，待 油
六成热下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转
中小 火煲一 个半小 时，下盐调味
即可
品尝。