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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼， 煎至
微黄。煮沸 
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。