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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒
入2勺 油，放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少量清水半
掩住春笋，盖 上锅
盖大 火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。