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　　做法：洗净宰
好
鲫鱼，洗净淮山和  薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待 油六成热下 鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里

的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸
，转
中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。