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　　 做法：洗净宰好 
鲫鱼，洗净淮山和
 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小 块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮

沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武 火 煮
沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。