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　　做法：洗 净 宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，
热 锅，用姜块 在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。