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　　 做
法：春笋切

成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开
后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。