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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋
、牛肉片、葱段翻炒
1分  钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水半
掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。