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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮 山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热  锅， 用姜
块在锅上擦一遍，放 两勺油， 待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他
 材料，武火
煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。