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　　 做法 ：春笋切成片后加少  许盐 捞出后用
清
水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油，放 
入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。