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　　 做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片
，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。