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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。