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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段
。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上
锅盖焖。