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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，
洗净 淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ， 
煎至微黄。煮沸瓦煲 里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 
个半小时，下
盐调味即可品尝。