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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山 
和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍
，放两勺油 ，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦
煲
里 的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。