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做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收 汁 时 盖上锅盖焖。