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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加  入生抽、老抽  、蚝油 翻炒均匀，
加
 入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。