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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜 块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小 火煲  一个半小时，下盐调味即
可品尝。