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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水
浸泡 ，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的 时候

加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。