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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加 入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖
 上锅盖焖。