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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬 干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。