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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。