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　　做法：春笋切成片后

加 少 许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。