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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐
捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老
抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖 上
锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。