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　　做 法：洗净宰好
鲫鱼，  洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他
材料， 
武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下 盐调味 即可品尝。