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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸 泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀
，加入
少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。