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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均
匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。