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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清
 水把陈皮泡软，拍 
裂一小块
姜
，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸 瓦煲里的
清水，放 
入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。