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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用 清水浸
 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧
热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开 后转中火。 煮到
水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。