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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋， 盖 上锅 盖
大火煮开后转中火 。 煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。